Cornichons frits

Préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Placer la grille au centre du four. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin (ou d’une feuille de cuisson réutilisable).

À l’aide d’un pinceau de cuisine, répartir l’huile sur la plaque.

Couper les cornichons en quartiers.

Dans un bol moyen, déposer la farine.

Dans un deuxième bol moyen, fouetter les œufs.

Dans un troisième bol moyen, mélanger la chapelure à l’italienne et la chapelure panko.

Dans l’ordre, tremper les cornichons dans la farine, dans les œufs, dans la chapelure, dans les œufs une deuxième fois, puis dans la chapelure à nouveau. Déposer les cornichons sur la plaque au fur et à mesure.

Retourner les cornichons et les frotter contre la plaque pour bien les enrober d’huile.

Cuire au four 10 minutes.

Retourner les cornichons et poursuivre la cuisson de 5 à 10 minutes ou jusqu’à ce que la panure soit bien dorée.

Servir avec une mayo épicée.