- Ingrédients
- 1 kg (2 1/4 lb) de fraises
- 455 g (1 lb) d'abricots dans le sirop
- 500 ml (2 tasses) de sucre
- 30 ml (2 c. à soupe) de liqueur d'abricot
- 1 citron, pour le jus
- 50 ml (3 c. à soupe) de pectine
- 60 ml (1/4 tasse) de sucre (pour ajouter à la pectine)
- Préparation
Équeuter et couper les fraises. Couper les abricots en quartiers et réserver le sirop. Mélanger le sucre et le jus de citron et y faire macérer les abricots au moins 5 h.
Passer les fraises au chinois. Mélanger le jus rendu par les fraises et les abricots, le sirop d'abricot réservé ainsi que la liqueur d'abricot. Porter à ébullition et laisser réduire doucement, environ 20 min.
Mesurer le volume du sirop. Mélanger la pectine et le sucre et ajouter ce mélange proportionnellement à la quantité de sirop obtenue. Ajouter les fruits et cuire environ 10 min. Écumer si nécessaire. Mettre en pot ou déguster immédiatement.
Commentaires
(5)19 juillet 2012 @ 8h28
Je n'avais pas suffisamment de fraises pour en faire de la confiture et coincidence, je vois l'émission. Je suis bien contente, c'est différent et très bon.
27 janvier 2011 @ 2h18
tres tres bon
30 août 2010 @ 9h42
Bien qu'un peu rare, vous pourrez trouver de la pectine de pomme dans des pâtisseries spécialisées ou des épiceries fines.
29 août 2010 @ 14h19
J'aimerais aussi savoir où me procurer de la pectine de pomme? Comme je suis musulman je dois trouver des gélifiant qui ne provienne pas du porc, comme dans la plupart des yogourt en commerces par exemple.
4 juillet 2010 @ 19h01
Où pourrais-je me procurer de la pectine de pomme?
Merci.
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