Churros et sauce au chocolat

Les churrosMélanger le lait, le sucre, le beurre et les gousses de vanille. Porter à ébullition. Filtrer au-dessus de la farine et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte.

Ajouter les jaunes d'oeufs à la pâte et bien pétrir de nouveau. Transférer la pâte dans une poche à pâtisserie au bout de laquelle on placera une grosse douille étoilée.

Mettre l'huile à chauffer afin qu'elle atteigne 355 °F (180 °C). Presser la pâte en rubans directement dans l'huile. Frire les churros jusqu'à l'obtention d'une coloration brun doré.

Sortir de l'huile à l'aide de pinces et déposer sur du papier absorbant. Saupoudrer de sucre granulé extra-fin.

La sauce au chocolatChauffer le lait condensé et ajouter le chocolat. Chauffer jusqu'à l'obtention d'une consistance soyeuse. Ajouter du lait et du rhum au goût. Servir avec les churros.