abonnez-vous
Recherche

Essayez cette recette facile de caramel maison au beurre salé pour obtenir un doux mélange à tartiner sur vos rôties matinales ou encore pour garnir une boule de crème glacée à la vanille. Rien de plus simple que de concocter des petits pots de caramel maison pour les offrir à vos proches à Noël, car les cadeaux personnalisés ont la cote! L'essayer, c'est l'adopter!

PUBLICITÉ

  • Durée totale : 20 min

  • Préparation 5 min

  • Cuisson 15 min
publicité
  • Ingrédients
    • 25 ml (5 c. à thé) de beurre salé très froid
    • 1/2 citron pour le jus
    • 175 ml (3/4 tasse) de sucre blanc
    • 100 ml (3/8 tasse) de crème 35 %
    • 5 ml (1 c. à thé) de piments d'Espelette ou 1 ml (1/4 c. à thé) de poivre de Cayenne (facultatif)
  • Préparation

    1. Couper le beurre en morceaux, le mettre dans un bol et réfrigérer.

    2. Presser le demi-citron et filtrer le jus.

    3. Dans une casserole moyenne à fond épais, faire fondre le sucre avec le jus de citron et le piment à feu doux. Laisser cuire le mélange sans remuer ni ajouter d'eau. À l'aide d'un pinceau imbibé d'eau, nettoyer régulièrement la paroi interne de la casserole pour éliminer les projections.

    4. Pendant que le caramel cuit, chauffer la crème à feu doux dans une petite casserole à fond épais.

    5. Lorsque le caramel est blond, retirer aussitôt du feu. Verser toute la crème chaude en filet sur le caramel.

    6. Ajouter un à un les morceaux de beurre au caramel et mélanger à l'aide d'une spatule de bois jusqu'à l'obtention d'une préparation bien homogène.

    7. Conserver dans des pots hermétiques stérilisés.

publicité

Commentaires

(0)
(0)
Évaluer cette recette

Suggestion de recettes

="tileComponent" v-for="(item, index) in items" v-if="index <= 19" :key="`${item.id}_${index}`" :item="item" :index="index" :imageRatios="ratioSuffix" type="slider" @clickAction="tileClickEvent" />