Burritos au tzatziki

Faire revenir la partie blanche des oignons verts dans une poêle, avec un peu d'huile, à feu moyen-élevé.

Ajouter du cumin (environ ½ c. à thé) et bien mélanger. Ajouter les fèves noires puis mouiller à hauteur avec de l'eau (on peut aussi utiliser du bouillon de poulet). Assaisonner et ajouter de l'ail au goût.

Écraser quelques fèves à l'aider d'une fourchette, réduire le feu et laisser mijoter.

Durant ce temps, préparer le mélange de tzatziki en amalgamant, la partie verte des oignons, le yogourt, le concombre et l'ail (au goût). Ajouter l'aneth et saler.

Servir les tortillas en garnissant du mélange de fèves, de bâtons de concombres, du mélange de yogourt puis des pousses.