Boulettes et sauce au vin

Dans un grand bol, mettre le bœuf haché, le fromage ricotta, l'œuf, les tomates séchées au soleil, le fromage parmesan, le sel et le poivre. Bien mélanger tous les ingrédients. Avec les mains, façonner des boulettes de la taille d'une balle de golf. Les boulettes doivent être fermes pour que la cuisson soit égale.

Dans une grande poêle à frire, faire chauffer l'huile d'olive et ajouter l'ail. Enfariner légèrement les boulettes et les déposer dans la poêle. Ajouter les tomates séchées au soleil. Faire frire les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ajouter le vin pour déglacer et le laisser réduire de moitié pour qu'il épaississe. Poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.