Bavette de bœuf, salade de tomates cerises, haricots, courgettes, menthe et basilic

par Zeste
Quantité : 4 portions
Bavette de bœuf, salade de tomates cerises, haricots, courgettes, menthe et basilic
  • Durée totale : 32 min
  • Préparation 20 min
  • Cuisson 12 min

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  • Ingrédients
    • 3 bavettes de boeuf
    • 10 ml (2 c. à thé) d'huile d'olive
    • 10 ml (2 c. à thé) de beurre
    • Salade
    • 540 ml (18 fl oz) de haricots blancs en conserve (1 boîte)
    • 250 ml (1 tasse) de tomates cerises, taillées en deux
    • 1 petite courgette jaune, taillée en cubes
    • 1 petite courgette verte, taillée en cubes
    • 10 feuilles de menthe, hachées grossièrement
    • 10 feuilles de basilic, hachées grossièrement
    • 65 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
    • 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de xérès
    • Sel et poivre
    • Sauce au raifort
    • 30 ml (2 c. à soupe) de yogourt
    • 30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise
    • 5 ml (1 c. à thé) de raifort
    • 1/2 gousse d'ail
    • Sel au goût
  • Préparation
    1. Dans une poêle bien chaude, faire revenir les bavettes, assaisonnées d'épices à steak, dans un mélange de beurre et d'huile, de 6 à 8 minutes de chaque côté, selon l'épaisseur. On peut procéder au barbecue, en cuisson directe à feu élevé. Dès qu'elles sont cuites, réserver sous une feuille de papier d'aluminium.

    2. Mélanger les ingrédients de la sauce au raifort.

    3. Mélanger les ingrédients de la salade. Saler et poivrer.

    4. Répartir la salade sur les assiettes, trancher le bœuf en lanières, les poser sur le dessus. Servir accompagné de la sauce au raifort et de frites.

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