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Découvrez cette recette d'ailes de poulet fumées au miel, à la lime et à l'ail présentée par Zeste. 

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  • Durée totale : 55 min

  • Préparation 15 min

  • Cuisson 40 min
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  • Ingrédients
    • 24 ailes de poulet parées
    • 125 ml (1/2 tasse) de copeaux de bois pour fumer
    • 75 ml (1/3 tasse) de miel
    • 75 ml (1/3 tasse) de ketchup ou de sauce chili
    • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
    • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
    • 2 gousses d'ail hachées
  • Préparation

    1. Préchauffer un gril ou un fumoir pour une cuisson indirecte à environ 180°C (350°F.) Huiler la grille.

    2. Placer les copeaux de bois sur une feuille de papier d’aluminium et former une papillote. Percer la papillote à plusieurs reprises avec un couteau.

    3. Placer les ailes poulet sur le gril en cuisson indirecte. Placer la papillote du côté allumé du gril ou directement sur les charbons de bois (sans papillote). Fumer environ 40 minutes ou jusqu’à ce que la viande se détache de l’os.

    4. Dans un grand bol, mélanger le reste des ingrédients. Ajouter les ailes et mélanger pour bien les enrober de sauce. Servir.

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