Ailes de poulet Buffalo et trempette crémeuse

Préchauffer le four à 425°F.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et placer une grille au niveau supérieur du four.

Retirer l’excédent d'humidité sur la peau des ailes à l’aide d’un papier essuie-tout.

Mélanger le sel, le poivre, l'ail en poudre, le paprika et la poudre à pâte dans un petit bol. Saupoudrer l'assaisonnement sur les ailes, en remuant pour les enrober uniformément.

Transférer les ailes sur une grille et les vaporiser d'huile d'avocat.

Cuire au four sur la grille supérieure, en tournant au 20 minutes, jusqu'à ce que les ailes soient croustillantes et dorées. Le temps de cuisson total dépend de la taille des ailes et peut prendre jusqu'à 1 heure.

Retirer du four et laisser reposer pendant 5 minutes.

Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients pour la trempette au fromage bleu. Réserver.

Dans une casserole de taille moyenne, mélanger la sauce piquante, la cassonade et l'eau. Porter à ébullition et ajouter l'eau. Retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante.

Dans un grand bol, mélanger les ailes cuites avec la sauce buffalo.

Servir avec la trempette au fromage bleu et garnir de ciboulette finement hachée.