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« Cette agua fresca est ultra désaltérante. Si vous aimez le gingembre, vous pouvez en ajouter plus si vous le voulez. Le fait d’en faire un sirop réduit son côté piquant. Mais vous pouvez aussi l’ajouter frais dans le mixeur. Si le goût vous apparaît trop prononcé, réduisez la quantité de gingembre ou ajoutez du sucre. » − Caroline Mc Cann

→ Cette recette fait aussi partie du TOP : Des recettes de concombre pleines de fraîcheur.

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  • Durée totale : 40 min

  • Préparation 10 min

  • Macération 30 min
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  • Ingrédients
    • 45 ml (3 c. à soupe) de sucre granulé
    • 65 ml (1/4 tasse) d'eau
    • 1 morceau de 3 pouces de gingembre, pelé et coupé en tranches
    • 750 ml (3 tasses) de concombres, coupé en dés
    • 500 ml (2 tasses) d'ananas coupé en dés
    • 2.5 ml (1/2 c. à thé) de zeste de lime
    • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
    • 750 ml (3 tasses) d'eau
  • Préparation

    1. Dans une casserole, combiner le sucre, l'eau et les tranches de gingembre. Amener à ébullition, retirer du feu et laisser infuser environ 30 minutes.

    2. Lorsque le sirop est prêt, retirer le gingembre et combiner les dés de concombres et d'ananas dans le mélangeur.

    3. Ajouter les zestes et le jus de lime, le sirop de gingembre ainsi que l'eau.

    4. Pulser afin que tous les ingrédients soient bien broyés. Passer au tamis fin et réfrigérer pendant 1h avant de servir.

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