Avant de se décider à retourner sur les bancs d’école pour étudier les techniques de pâtisserie dans le but d’ouvrir sa propre boutique, Line faisait carrière en administration et en service à la clientèle.

Si Line fait partie de ces gens qui ont arrêté de consommer du gluten pour des raisons de santé, son travail est définitivement porté vers les autres. Elle s’est lancée dans les recherches et les essais pendant deux années afin de présenter des produits sans gluten savoureux. Après avoir travaillé quelques mois de la maison, Line a finalement réalisé son rêve et a ouvert La Glutinière, une boulangerie et pâtisserie sans gluten à La Prairie.