Voici pourquoi décongeler ses aliments sur le comptoir est dangereux pour la santé

Laisser décongeler ses aliments sur le comptoir est une habitude que beaucoup adoptent pour gagner du temps. Cependant, ce geste, qui ne semble pas dramatique, peut transformer vos plats en véritables nids à bactéries et entraîner des risques sérieux pour la santé, notamment des intoxications alimentaires. 

Vous aimerez aussi : Comment congeler votre bacon correctement

Une habitude à oublier

Lorsque l'on congèle des aliments, le développement des bactéries présentes est stoppé, mais elles ne sont pas éliminées pour autant. Ces micro-organismes survivent et restent en dormance. Dès que celui-ci est décongelé à température ambiante, c'est-à-dire au-dessus de 4 °C, les bactéries se réveillent et commencent à proliférer rapidement.

Cette prolifération peut rendre vos aliments dangereux à consommer. Parmi les bactéries les plus courantes, on retrouve Salmonella, E. coli, et Listeria, qui sont responsables de nombreuses intoxications alimentaires. Quelques heures après avoir consommé votre plat, ou plusieurs jours après, vous pouvez vous sentir nauséeux, vomir, avoir des crampes abdominales, et même de la fièvre. 

Est-ce qu'on peut congeler des produits laitiers?

Comment décongeler ses aliments?

Heureusement, il existe des méthodes sûres et simples pour décongeler vos aliments sans risquer leur contamination.

Au réfrigérateur

La meilleure façon de décongeler un aliment est de le placer au réfrigérateur. La température y est maintenue autour de 4 °C, ce qui permet une décongélation lente et homogène, sans risque de prolifération bactérienne. Certes, cela prend plus de temps, mais cela garantit que vos aliments restent sûrs à consommer.

Dans l'eau froide

Si vous avez besoin d’une décongélation plus rapide, vous pouvez immerger vos aliments dans de l’eau froide. Placez-les dans un récipient étanche pour éviter tout contact direct avec l’eau, puis plongez-le dans un bol ou un évier rempli d’eau froide. Changez l’eau toutes les 30 minutes pour maintenir une température sûre. Cette méthode accélère la décongélation tout en limitant la croissance des bactéries.

Au micro-ondes

Vous pouvez également utiliser la fonction décongélation de votre micro-ondes. Cependant, cette méthode n'est recommandée que si vous prévoyez de cuire l'aliment immédiatement après, car certaines parties de l’aliment peuvent commencer à cuire durant le processus, favorisant ainsi une croissance bactérienne si elles ne sont pas cuites rapidement.

Comment congeler les légumes de saison