Voici LA meilleure façon d'empêcher vos pommes de terre de germer

Le saviez-vous? La germination des pommes de terre peut alterner le goût et la texture des pommes de terre. Heureusement, il existe des techniques pour les préserver.

Tout d'abord, il est important de savoir qu'il n'y a aucun problème à consommer des pommes de terre qui ont germé : il suffit de retirer les germes impropres à la consommation. N'oubliez pas de les placer au compost après!

Voici comment empêcher vos pommes de terre de germer :

1) Mettre une pomme au milieu du paquet

La pomme dégage un certain gaz, l'éthylène, qui retarderait la germination des pommes de terre. Faire attention cependant à ne pas les stocker trop près des oignons et des échalotes, qui contiennent de trop grandes doses de gaz, qui feraient l'effet contraire : favoriser la germination. 

Gratin de pommes de terre

2) Bien les conserver

Il est essentiel de conserver vos patates à l'abri de la lumière et de l'humidité, et de les conserver dans un endroit frais. Il ne faut surtout pas les ranger au frigo : avec le froid, leur texture devient trop granuleuse et l'amidon ressort.

Salade de patates à la fleur d'ail, à la crème sure, à la roquette et au citron

3) Faire un tri dans le sac

N'hésitez pas à faire le tri dans votre sac de pommes de terre pour ne garder que celles qui sont belles dès le début : mettez de côté surtout celles qui sont vertes, puisqu'elles pourraient accélérer la germination des patates saines dans le sac.

Purée de pommes de terre