*Si vous êtes sous médication ou avez certaines conditions de santé, assurez-vous de consulter un professionnel de la santé pour valider que la consommation régulière de vinaigre de cidre n'est pas en contradiction avec vos besoins médicaux.

Qu'est-ce que le vinaigre de cidre

Tout comme le jus de pomme, le cidre de pomme et plusieurs autres produits dérivés de la pomme, le vinaigre de cidre est créé à partir du délicieux fruit que l'on adore récolter à l'automne. C'est pourquoi, au goût, il présente des notes sucrées qui rappellent le jus de pomme.

Le vinaigre de cidre est créé lorsque le jus de pomme est transformé en cidre alcoolisé et que ce dernier se transforme finalement en vinaigre. Ce procédé se réalise grâce à un processus de fermentation et à l'action conjointe des bactéries et des levures qui favorisent la production d'acide acétique.

Selon certains experts, l’une des propriétés les plus importantes et uniques du vinaigre de cidre de pomme serait la « mère », le petit amas de levure et de bactéries à la surface du vinaigre, qui agit à titre de probiotique. C'est pourquoi, avant de consommer le vinaigre de cidre, il est fortement recommandé de l'agiter vigoureusement.

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Comment et quand le consommer

Étant un aliment acide, la trop grande consommation du vinaigre de cidre peut entraîner l'irritation de l'estomac, de l'oesophage et de l'émail des dents. Allez-y modérement et ne le consommer pas tel quel, diluez-le et si possible buvez-le à l'aide d'une paille. 

Le vinaigre de cidre est reconnu pour facilite la digestion, il est donc suggéré de le consommer après vos repas ou encore à jeun, le matin. À noter qu'il n'existe pas réellement de «bon moment» pour le consommer puisqu'il s'agit d'un remède naturel et non d'un médicament.

La façon la plus simple de l'intégrer à vos journées est de diluer environ 1 à 2 cuillères à soupe de vinaigre dans un verre d'eau (pour diminuer l'acidité). Vous pouvez ajouter du sirop d'érable ou du miel pour ajouter une touche sucrée et diluer encore plus l'acidité.

N'hésitez pas à l'intégrer à vos vinaigrettes, vos smoothies, vos marinades, vos thés ou tout autre liquide.

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Les effets sur le corps

1. Améliore la digestion

Les bonnes bactéries présentes dans le vinaigre de cidre permettraient d'équilibrer la flore intestinale et ainsi de soulager plusieurs problèmes allant des ballonnements, aux flatulences, en passant par la constipation et les indigestions.

2. Favorise la sensation de satiété

Étant un produit dérivé de la pomme, le vinaigre de cidre contient de la pectine, une substance organique végétale reconnue pour son influence sur l'effet de satiété. Les pommes sont d'ailleurs un excellent choix de collation!

3. Renforce le système immunitaire

Reconnu pour ses très bonnes propriétés antiseptiques, le vinaigre de cidre de pomme est un bon moyen de guérir et de prévenir les microbes/rhumes/grippes, etc. 

En plus de renforcer le système immunitaire, le vinaigre de cidre pourrait aider à réduire les mucosités et l’inflammation, ce qui contribuerait à soulager certains symptômes d’allergies.

4. Régule la glycémie

Selon certaines études, le vinaigre de cidre pourrait aider à réduire le taux de sucre dans le sang. Ce n'est toutefois pas une option pour remplacer de la médication. 

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