3 recettes pour cuisiner la pelure de melon d'eau

On l'ajoute dans nos recettes sucrées comme salées, mais saviez-vous que sa pelure aussi, se consomme?

Effectivement, sa valeur nutritive est très riche. Elle contient de la vitamine A, de la vitamine C et de la vitamine B6. De plus, elle a des actions anti-inflammatoires, elle est hydratante et elle optimise la production de collagène. Comestibles, les pelures du melon d'eau peuvent alors être recyclées et réutilisées (tout comme la peau de la banane ou de l'orange). 

Vous pouvez notamment râper la pelure de melon d'eau pour l'ajouter sur vos salades ou vos soupes froides et gaspachos. 

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Découvrez trois recettes pour recycler la pelure du melon d'eau : 

La recette de pickles de melon d'eau

1. Retirez la partie verte de l'écorce, découpez en petits cubes.
2. Dans une casserole, versez 30g de vinaigre de cidre, 4 cuillères de sucre en poudre et les épices de votre choix. Portez à ébullition. 
3. Ajoutez les cubes de pastèques et laissez cuire 3 minutes. 
4. Placez le tout dans un bocal fermé avec un couvercle et réservez-le au réfrigérateur 24h. 

Vous pouvez les utiliser comme des cornichons dans vos salades ou vos sandwichs. 

La recette du gaspacho de melon d'eau

Il vous faut:

• Un melon d'eau
• Un oignon
• Un ail
• Une tomate
• Du basilic
• De l'huile d'olive
• Du sel et du poivre

Les étapes:

1. Coupez la peau du melon d'eau, l'oignon, l'ail et la tomate en petits morceaux. 
2. Versez le tout dans un bocal et ajoutez de l'huile d'olive, du basilic, du sec et du poivre.
3. Mixez le tout.
4. Placez votre gaspacho au réfrigérateur pendant une heure. 

La recette de confiture de melon d'eau

Il vous faut:

• Un melon d'eau
• Un citron
• 250 grammes de sucre

Les étapes:

1. Coupez la peau du melon d'eau en petits morceaux et mixez-les.
2. Lorsque vous avez une texture de purée, versez-la dans une casserole avec du sucre et du jus de citron.
3. Faites cuire à feu doux durant 30 minutes.
4. Versez la confiture dans des bocaux hermétiques, fermez-les et retournez-les.
5. Laissez les bocaux refroidir dans un endroit sec, à l'abri de la lumière et de la chaleur.