Comment séparer le jaune et le blanc d’œuf facilement

Méthode #1 - La bouteille d'eau

1. Cassez vos oeufs dans un bol.

2. À l'aide d'une bouteille d'eau vide, aspirez les jaunes d'oeuf et déposez-les dans un autre bol en appuyant sur la bouteille d'eau pour en retirer la pression.

Pour utiliser vos blancs d'oeuf : Mousse au chocolat légère

Méthode #2 - L'embout d'une poire à jus

1. Cassez vos oeufs dans un bol.

2. Retirez la poire en caoutchouc et utilisez cette dernière comme une cuillère pour récupérer les jaunes d'oeuf. À noter qu'il faut presser légèrement la poire pour lui permettre d'aspirer le jaune.

Pour utiliser vos jaunes d'oeuf : Spaghetti carbonara « al legumi »

Méthode #3 - Cuillère trouée

1. Déposez la cuillère sur un bol, la face creuse vers le haut.

2. Cassez les oeufs dans la cuillère. Il se peut que certains jaunes passent dans les trous, vous pourrez les récupérer à l'aide de la cuillère par la suite. Généralement, le tri est assez facile.

Pour utiliser vos blancs d'oeuf : Pavlova aux petits fruits d’ici

Méthode #4 - Manuellement (plus difficile)

1. Cassez votre oeuf de façon à obtenir deux moitiés. 

2. Basculez le jaune d'une moitié à l'autre en évitant que le blanc ne traverse également. Celui-ci doit plutôt tomber dans un bol en-dessous de vos mains.

Pour utiliser vos jaunes d'oeuf : Aïoli

Voici quelques ustensiles/accessoires de cuisine pour faciliter la séparation 

Séparateur d'œuf mignon en céramique

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Séparateur d'œufs en acier inoxydable

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