Comment couper un poireau correctement et que faire avec ses feuilles?

Comment couper un poireau en 3 étapes

1. Coupez la base du poireau, puis les feuilles. À noter : ne jetez pas les feuilles, vous pourrez découvrir quelques recettes pour les cuisiner plus bas.
2. Nettoyez le poireau puis séchez-le. 
3. Coupez le poireau comme vous le désirez : juliennes, rondelles, morceaux, etc.

Astuce pour juliennes et morceaux

Coupez le tronc en 2, sur la longueur. Coupez à nouveau le tronc sur la longueur pour obtenir 4 morceaux. Appuyez le côté plat sur la planche à découper et tranchez vos juliennes ou vos morceaux.

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Quelques recettes pour cuisiner les feuilles du poireau

À noter que les feuilles de poireau deviendront plus tendre durant la cuisson. 

Bon à savoir : la partie verte est celle qui contient le plus de nutriments.

Potage de poireaux et pommes de terre

Tartelettes à la tombée de poireaux

Pétoncles aux poireaux croustillants