1. Dans un papier essuie-tout humide
Enrobez votre basilic frais dans du papier essuie-tout que vous aurez préalablement humidifié et déposez-le dans un sac de type «Ziploc» puis déposez-le dans un bac du frigo.
Changez régulièrement le papier essuie-tout pour en conserver l’humidité. N'hésitez pas à remplacer le papier essuie-tout en feuille par un papier essuie-tout en tissu, pour une alternative plus écologique.
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2. Dans un verre d'eau
Vous pouvez aussi placer votre bouquet de basilic dans un verre recouvert de quelques cm d'eau, retenu en place par un sac en plastique. Il est recommandé de changer l'eau tous les 2 jours.
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3. En faire du beurre
Si vous avez une grande quantité de basilic restant dans votre jardin, faites-en du beurre aromatisé! Commencez par laver le basilic, taillez-le, puis mélangez-le avec du beurre mou non salé.
Vous pouvez également y ajouter quelques gousses d'ail, pour du beurre à l'ail savoureux. Enveloppez le mélange dans un film plastique ou du papier parchemin puis réfrigérez pendant quelques heures.
Votre beurre pourra se conserver 2 à 3 mois au réfrigérateur.
4. Le faire sécher
La méthode de séchage à l'air libre est la plus efficace pour faire sécher votre basilic. Préparez quelques petits bouquets, puis suspendez-les par le bas dans un endroit sombre et bien aéré.
Le basilic séchera en 4 à 8 jours de cette façon.
5. Faire des glaçons
Il suffit de couper vos fines herbes, d'ajouter un peu d'huile d'olive et de déposer le mélange dans un moule à glaçons. Vous pourrez ajouter les cubes à vos soupes, vos limonades et plus encore!
Découvrez la technique en vidéo grâce à Hugo Saint-Jacques.
6. Faire du pesto
Laissez-vous inspirer par nos meilleures recettes de pesto au basilic, par ici.
Des sauces, des vinaigrettes et des huiles aromatisées sont également une bonne idée!
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7. Dans un sac en plastique
Une fois le basilic rincé (et un peu épongé), placez-le dans un sac de plastique et retirez l'air. Simple comme bonjour.
Conseils s'il est en pot
- Votre pot de basilic sera très heureux sur le bord d'une fenêtre. Près d'une source de lumière et de chaleur (durant les saisons chaudes).
- On prend le temps de tailler les pousses et de retirer les fleurs. Votre basilic a besoin d'attention et d'amour.
- On l'arrose régulièrement! Le basilic adore l'eau.
- N'hésitez pas à diviser vos plants de basilic dans plusieurs pots, le basilic aime prendre et avoir de l'espace. Si la saison le permet, n'hésitez pas non plus à diviser le plant et à ajouter un peu de basilic à votre jardin.
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