En France, le terme pain au chocolat est le plus largement utilisé, même si des irréductibles du Sud gardent jalousement le terme chocolatine, terme qui est le plus utilisé au Québec. Plusieurs théories et légendes existent et font débat quant à l’origine du nom de la viennoiserie faite de la même pâte levée feuilletée que celle du croissant, mais enroulée autour de deux
barres de chocolat.

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Selon le livre August Zang and the French Croissant: How Viennoiserie Came to France, de l’historien culinaire Jim Chevalier, ce serait le boulanger autrichien Auguste Zang qui aurait importé les viennoiseries dans la capitale française et, notamment, le «schokoladencroissant», et c’est de la sonorité de ce mot que serait né «chocolatine». Mais l’important reste que, peu importe le nom qu’on lui donne, chacun obtiendra son croissant au chocolat.