Protéines animales et aliments acides

Poisson au citron, épinards au fromage, salade à l’avocat… Ces combinaisons sont non seulement délicieuses, mais aussi bénéfiques: les acides (comme le citron ou le vinaigre) aident à digérer les protéines animales. En revanche, attention si vous ajoutez des aliments riches en amidon comme du riz, des pâtes, ou même des carottes. L’acidité empêche alors la bonne digestion de l’amidon, causant lenteurs digestives, voire inconfort. Un plat de poisson au citron oui, avec du riz non.

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Thé et aliments riches en fer

Le thé contient des tanins, qui bloquent l’absorption du fer non héminique (d’origine végétale) présent dans les épinards, les lentilles ou les fruits secs. Cette association répétée peut conduire à une carence, surtout chez les femmes. Pour limiter les effets, attendez au moins une heure après le repas avant de savourer votre thé.

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Féculents et protéines

L'association steak-frites est un classique... mais peu recommandée sur le plan digestif. Les protéines ont besoin d’un environnement acide pour être décomposées, tandis que les féculents préfèrent un milieu basique. De la sorte, votre estomac peine à suivre, ce qui peut entraîner des ballonnements ou une digestion ralentie.

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Fruits et repas

Vous terminez toujours votre repas par une pomme ou une grappe de raisins? Ce n’est pas l’idéal. Les fruits se digèrent très rapidement, mais après un repas copieux, ils stagnent dans l’estomac, fermentent et provoquent des ballonnements. Mangez-les 30 minutes avant le repas, ou optez pour une compote (cuite, donc plus facile à assimiler).

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Fibres et protéines 

Les aliments riches en fibres (banane, légumes crus) et ceux riches en protéines (viandes, œufs, poisson) n’ont pas le même temps de digestion. Ensemble, ils peuvent perturber le transit et provoquer des fermentations. Pour une meilleure digestion, consommez-les à distance: laissez 20 minutes entre les deux.

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Banane et fruits rouges

Le combo smoothie banane et fruits rouges est gourmand, mais pas optimal sur le plan nutritionnel. La banane contient une enzyme, la polyphénol-oxydase, qui dégrade les flavonols des fruits rouges — ces composés antioxydants qui soutiennent notre mémoire et notre santé cardiovasculaire. Il vaut mieux les savourer séparément.

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Tomates et concombres: pas si compatibles

Présents dans nos salades estivales, le duo tomate et concombre a pourtant des temps de digestion très différents. Le concombre, très riche en eau, est éliminé rapidement, tandis que la tomate prend plus de temps. Ce décalage peut créer des inconforts digestifs. À alterner, plutôt qu’à mélanger.

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Café et lait

Le latte du matin peut sembler réconfortant, mais il est loin d’être idéal pour l’estomac. La caféine perturbe la digestion des protéines du lait, en faisant grossir ses particules. Cela provoque une sensation de lourdeur, un inconfort digestif, voire des douleurs. Une alternative plus légère? Le café noir ou le café allongé.

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