Si vous aimez les menus du style «de la ferme à la table», laissez nous vous faire (re)découvrir Bistro Hortus! Au menu : poissons, viandes, fruits et légumes cultivés à même le toit du restaurant, ce ne sont certainement pas les saveurs (ni la fraîcheur) qui manquent.
Ayant à coeur d'offrir un menu sécuritaire sans noix et sans gluten à sa clientèle, l'établissement de la rue Saint-Jean à Québec, lance donc un nouveau menu composé de plats frais, créatifs et complètement gourmands.
« C'est un véritable accomplissement de pouvoir répondre à un besoin qu’on constate en croissance. Offrir un menu sans restriction et permettre à nos clients de se sentir en totale sécurité est au cœur de notre mission. Chaque plat est créé pour que chacun puisse profiter pleinement de notre cuisine, sans souci ni compromis. C'est ce dévouement à l'excellence et à l'inclusion qui fait notre fierté et notre motivation quotidienne », mentionne Stéphane Roth, chef du Bistro Hortus.
Les nouveaux plats
Au petit-déjeuner (samedi et dimanche)
Saumon royal biologique avec bisque de homard et bacon croustillant
Cane blanche avec œufs de cane en omelette aux herbes
En Meurette avec œuf de cane poché dans une sauce au vin rouge et lardons fumés
En soirée
Flétan de la Gaspésie accompagné de quinoa, betteraves rouges et fenouil
Pétoncles de la Baie de Fundy avec poireaux confits, pomme de terre ratte, champignons black King et fumet au vin rouge
Cari de légumes végétalien qui comprends légumes biologiques de saison de fermes locales, riz d’avoine de la Gaspésie, huile de gingembre et mélange de pousse funky de Brin-Nature
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