6 aliments fermentés et leurs bienfaits sur la santé

Du kimchi au kombucha, tout le monde craque pour les aliments fermentés. Cette ancienne technique de conservation des aliments qui revient en force permet une foule davantages sur la santé comme le prouvent de plus en plus d’études sur le sujet. 

Les chercheurs d'APC Microbiome, University College Cork, en Irlande, ont d’ailleurs découvert que les aliments fermentés avaient la capacité d’améliorer la santé de l'intestin et du cerveau.

Vinaigrette au miso et au yuzu

Pour adopter la fermentation dans son alimentation, on priorise le kéfir, le kombucha, le miso, le kimchi, la choucroute, le yaourt probiotique et le tempeh. Ces derniers sont tous bourrés de microbiotes. 

Il est important de savoir que hormis la pomme de terre, tous les légumes peuvent fermenter, de même que les légumineuses, les laitages, les poissons et même les viandes (le saucisson) et les céréales (le pain au levain). 

Adopterez-vous ces aliments dans votre routine?