Les épinards sont souvent considérés comme un superaliment en raison de leur richesse en nutriments et de leurs nombreux bienfaits pour la santé. Faibles en calories, mais bourrés de vitamines, de minéraux et d’antioxydants, ils jouent un rôle clé dans le bon fonctionnement de l’organisme.
Voici 6 bonnes raisons de manger plus d'épinards!
1. Ils sont bourrés d'antioxydants
La couleur des épinards le révèle : le vert foncé signifie un haut niveau de chlorophylle, qui régule le transit intestinal et aide à rétablir la flore digestive. Les épinards aident aussi au contrôle du diabète, de par leur teneur en acide alpha lipoïque. Le mélange de chlorophylle, d'acide férulique et de néoxantine est prouvé être anti-cancer.
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2. Ils sont bons pour les os et le tonus
Les épinards sont riches en fer et en vitamine C, ce qui contribue directement à combattre la fatigue physique et intellectuelle. Leur taux élevé de magnésium aide au bon développement des os en général et du tonus de ceux-ci.
De plus, grâce à leur concentration de potassium, de calcium et de vitamine K, consommer des épinards de façon quotidienne aiderait à lutter contre l'ostéoporose, la maladie qui cause une détérioration du tissu osseux.
3. Ils offrent une bonne source de vitamines essentielles
Pour continuer notre liste de bienfaits des épinards, on note une concentration en vitamines A, B et C. La vitamine A est notamment essentielle au bon développement de tous les tissus corporels.
Pour les femmes enceintes, consommer régulièrement des épinards fournirait une bonne source d'acide folique (vitamine B9).
La vitamine C qui les compose aiderait au développement des fonctions immunitaires.
4. Ils aident au bon développement de la vue et du cerveau
Il est prouvé que, grâce à leur haute teneur en lutéine et zéaxanthine, l’épinard aide à lutter contre plusieurs troubles de vision, comme la cataracte, la DMLA et la rétinite pigmentaire.
5. On peut les manger crus, cuits, frais ou même surgelés
On le sait, l'épinard n'est pas l'aliment le plus apprécié, et surtout par les enfants. Mais la bonne nouvelle est qu'il existe une foule de façons de le consommer, il suffit de savoir le cuisiner!
Cru, cuit, surgelé ou même frais, voici nos 10 meilleures recettes à base d'épinards.
6. Une meilleure circulation sanguine
De plus, leur richesse en nitrates favorise une meilleure circulation sanguine et contribue à la santé cardiovasculaire en aidant à l’assouplissement des vaisseaux sanguins.
Faut-il limiter leur consommation ?
Malgré leurs nombreux bienfaits, les épinards ne conviennent pas à tout le monde. Leur forte teneur en oxalates peut favoriser la formation de calculs rénaux chez les personnes sujettes à ce type de problème.
De plus, ceux qui prennent des anticoagulants doivent faire attention à leur consommation, car la vitamine K qu’ils contiennent peut interagir avec ces traitements et perturber leur efficacité.
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