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La meilleure technique pour décortiquer un homard selon Mathieu Gauthier

La meilleure technique pour décortiquer un homard selon Mathieu Gauthier
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Décortiquer un homard est souvent un casse-tête, assez pour décourager certaines personnes de le cuisiner. Le boucher et poissonnier Mathieu Gauthier vous explique quelle est LA meilleure façon de s’y prendre pour aller chercher un maximum de chair. Écoutez ses conseils et appliquez la technique du professionnel lors de votre prochaine festin de homards!

→ Pour vous inspirer, voici une recette de homard au beurre de corail.

  • Année de production: 2018
  • Collaborateur: Mathieu Gauthier (boucher et poissonnier)
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Commentaires

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Chrystine Cole
9 mai 2021 @ 13h06
Merci pour ce vidéo.
Zeste
Merci de nous écouter, Chrystine!
Sylvie Boislard
13 mai 2018 @ 1h39
c'est la première fois que j'ai du plaisir a arranger un homard merci ;)