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Faire un roux pour épaissir une sauce

Faire un roux pour épaissir une sauce

Pourquoi faire un roux ? Ce mélange de farine et de beurre permet de lier les sauces qui accompagneront vos recettes de poisson et de viande (il sert aussi à lier les potages). Apprenez l'astuce du chef Hugo Saint-Jacques pour le réussir!

  • Collaborateur: Zeste
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