Fileter un poisson est une technique qui demande beaucoup d’expérience. Toutefois, vous pouvez apprendre la procédure de base, c'est pourquoi le poissonnier et expert foodlavie Matthieu Gautier vous montre la technique étape par étape pour réussir à lever les filets d'un saumon. Pour voir comment faire, jetez un oeil à la capsule vidéo de notre expert.