Comment faire un bouillon maison avec vos épluchures de légumes

Avant de faire du compost, il est important de maximiser vos rognures de légumes, car ils sont toujours comestibles et peuvent faire d’excellents bouillons maison. C’est ce que vous propose la spécialiste de la cuisine végétale Dominique Dupuis : faire un bouillon d’épluchures de légumes (ou bouillon de compost). Accumulez vos rognures de légumes, d'herbes et d'ail dans un sac à congélation et lorsque vous en avez suffisamment, faites votre bouillon!