Faut-il manger la croûte des fromages?

Faut-il manger ou non la croûte du fromage? Le fromager-marchand Yannick Achim se fait poser cette question presque quotidiennement. Sa réponse? Toutes les croûtes naturelles sont comestibles. Par contre, comme certaines durcissent avec le temps, cela peut être désagréable de les consommer. Voyez ses conseils et découvrez quelle est la meilleure option pour un fromage à raclette, un fromage Oka ou des fromages à pâte molle (croûte fleurie).