Ayant gradué en Économie en 1993, dès la fin de ses études, Yannick Achim s’est orienté vers une carrière de fromager-marchand. Ses compétences, habiletés et intérêts pour l’entrepreneuriat et le monde des affaires l’ont rapidement amené à faire l’acquisition de plusieurs fromageries au fil des ans. Aujourd’hui, Yannick est propriétaire de 5 fromageries, dont 4 dans la grande région de Montréal ainsi qu’une à Québec.

Sa passion pour le fromage et son métier l’ont conduit à sillonner l’Europe et l’Amérique à la recherche des meilleures pratiques. Au cours des 25 dernières années, il a établi des partenariats avec de multiples de producteurs et artisans dans le but de dénicher les fromages les plus fins, porteurs de traditions et de savoir-faire pour le plus grand plaisir de ses clients.

Également importateur de fromages européens, il est impliqué depuis fort longtemps dans tous les milieux connexes au monde du fromage, tant au Canada qu’à l’international. Que ce soit comme juge dans les concours les plus prestigieux, comme expert et formateur auprès de différents ministères et écoles ou encore son implication dans de multiples associations, il a su se construire une réputation et une notoriété digne des plus grands noms dans ce domaine.