- Ingrédients
- 580 g (1,2 lb) de tempeh, taillé en 8 triangles
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile de canola
- 8 mini bok choys, coupés en deux sur le sens de la longueur
- 1/4 de botte de coriandre, hachée
- 125 ml (1/2 tasse) d'arachides salées, hachées et rôties
- 2 oignons verts, hachés
- 170 g (0,3 lb) de vermicelles de riz
- 1 poivron rouge, tranché en lamelles
- Sel, au goût
- Sauce
- 60 ml (4 c. à soupe) de cassonade
- 65 ml (1/4 tasse) de tamari
- 7,5 ml (1/2 c. à soupe) de pâte de cari rouge
- Le jus de 1/2 citrons (ou de 1/2 lime)
- 1/2 gousse d'ail, hachée finement
- Préparation
Préchauffer le four à 250°F (120°C). Amener l’eau à ébullition et cuire les vermicelles selon les instructions. Réserver.
Mettre tous les ingrédients de la sauce dans un petit chaudron et amener à ébullition. Une fois à ébullition, réduire à minimum.
Faire revenir les morceaux de tempeh dans une poêle chauffée à feu moyen-élevé, avec l’huile de canola, jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés.
Les retirer de la poêle et les réserver au four.
Cuire les bok choy et le poivron dans la même poêle, en ajoutant un peu d’huile, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Saler au goût.
Lorsque les vermicelles sont prêts, les égoutter et les répartir dans les assiettes, les garnir de bok choy et de poivrons. Ajouter le tempeh, la coriandre, les oignons, les arachides et la sauce.
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