Malgré ses airs raffinés, il n'y a rien de plus simple et rapide à préparer qu'un tataki de thon. Le secret de cette recette, signée Jonathan Garnier, réside dans une croûte d'assaisonnements au goût puissant fourni par des zestes d'agrume, de l'aneth, des piments et de la coriandre. Arrosé d'une sauce au miel et au jus de betterave, il est encore plus exquis.

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