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  • Durée totale : 1 h 30 min

  • Préparation 30 min

  • Réfrigération 60 min
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  • Ingrédients
    • Croûte
    • 250 ml (1 tasse) de dattes Medjool
    • 250 ml (1 tasse) de flocons de quinoa
    • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile de noix coco
    • 65 ml (1/4 tasse) de lait de coco
    • 15 ml (1 c. à soupe) de vanille pure
    • 15 ml (1 c. à soupe) de feuilles de menthe fraîche
    • Garniture
    • 150 g de crème de noix de coco en conserve (la partie épaisse)
    • 8 grosses feuilles de menthe fraîche
    • 65 ml (1/4 tasse) de sucre de canne biologique
    • 195 ml (3/4 tasse) de lait de coco
    • 3 ml (1/2 c. à thé) de psyllium en poudre
    • 500 ml (2 tasses) de mûres fraîches ou congelées
  • Préparation

    1. Placer tous les ingrédients pour faire la croûte dans un robot culinaire et les broyer pour obtenir une pâte homogène.

    2. Huiler avec de l’huile de coco un moule à tarte et répartir le mélange pour la croûte dans celui-ci pour former le fond de la tarte. Bien le presser avec vos doigts.

    3. Placer le fond de la tarte au congélateur en attendant.

    4. Broyer tous les ingrédients de la garniture ensemble, à l’exception des mûres.

    5. Verser la garniture dans la croûte et laisser au congélateur 60 minute.

    6. Garnir le tout avec les mûres avant de servir.

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