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Envie d’une petite douceur sucrée aux fraises? Essayez cette recette de shortcake décomposé de Véronique Mercier; vous ne le regretterez pas! Avec la crème, la mascarpone et les petits fruits, vous allez certainement épater la galerie en plus de satisfaire votre rage de sucre.

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  • Durée totale : 2 h 45 min

  • Préparation 30 min

  • Cuisson 15 min

  • Repos 2 h
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  • Ingrédients
    • 1 boîte de gâteau des anges
    • 250 ml (1 tasse) de fraises fraîches réduites en purée
    • 2 feuilles de gélatine en feuille
    • 65 ml (1/4 tasse) de sucre
    • 250 ml (1 tasse) de crème 35 %
    • 200 ml (3/4 tasse) de mascarpone
    • 1 gousse de vanille
    • 65 ml (1/4 tasse) de sucre
    • garniture
    • 250 ml (1 tasse) de fraises fraîches
    • 250 ml (1 tasse) de framboises fraîches
Bon à savoir !

Pour décorer votre gâteau, ajoutez-y des pétales de fleurs comestibles!

  • Préparation

    1. Suivre les instructions du mélange à gâteau et cuire sur une plaque à biscuits 15 minutes.

    2. Mettre les feuilles de gélatine dans l'eau froide 5 minutes puis égoutter.

    3. Dans un chaudron, ajouter le sucre et les fraises réduites en purée et porter à ébullition puis retirer du feu. Ajouter la gélatine et réfrigérer 2 h.

    4. Avec un mixeur, monter la crème 35% en pics mous, puis ajouter le sucre, la vanille, le mascarpone, bien mélanger.

    5. Mettre cette préparation dans une poche à pâtisserie, puis réserver au réfrigérateur.

    6. Pour le montage : Couper le gâteau des anges en rectangles et les déposer dans une assiette. Couper les fraises sur la largeur et couper la purée de fraises en gélatine en petits cubes d'environ 1 cm par 1 cm. Napper le gâteau de crème, puis disposer des tranches de fraises, des framboises fraîches et des cubes de fraises en gélatine.

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