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Cette recette de sauce aux cerises est très facile à faire et elle rappelle la célèbre sauce aux canneberges tant aimée. Moins acidulée que la canneberge, la cerise apporte de la fraîcheur à cette sauce et le fond de veau un goût sucré-salé qui n'est pas piqué des vers! Proposée par l'expert Mathieu Gauthier, cette recette est un incontournable du temps des fêtes!

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  • Durée totale : 15 min

  • Préparation 5 min

  • Cuisson 10 min
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  • Ingrédients
    • 500 ml (2 tasses) de fond de veau du commerce
    • 250 ml (1 tasse) de cerises douces foncées surgelées
    • 30 ml (2 c. à soupe) de miel
    • Sel et poivre au goût
Bon à savoir !

La cerise est une délicieuse variante à la canneberge traditionnelle de Noël.

  • Préparation

    1. Mélanger tous les ingrédients dans une casserole. Laisser frémir doucement jusqu’à l'obtention d’une texture de sirop lustré. Vous pouvez écraser légèrement la sauce avec une fourchette si désirée.

    2. Rectifier l'assaisonnement. Servir avec vos viandes braisées, vos pâtés, vos dindes...

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