- Ingrédients
- 1 gousse d'ail, émincée
- 5 ml (1 c. à thé) de sucre
- 5 ml (1 c. à thé) de moutarde sèche
- 5 ml (1 c. à thé) d'origan séché
- 5 ml (1 c. à thé) de basilic séché
- 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
- Sel et poivre fraîchement moulu
- 125 ml (1/2 tasse) d'huile d'olive extra vierge
- 125 ml (1/2 tasse) d'huile végétale
- Mesclun
- 65 ml (1/4 tasse) de parmesan râpé
- Préparation
Combiner l'ail, le sucre, la moutarde, l'origan et le basilic dans un grand bol. Ajouter le vinaigre de vin et fouetter. Assaisonner au goût.
Ajouter doucement les huiles, en fouettant pour émulsionner la vinaigrette. Rectifier l'assaisonnement.
Déposer les feuilles de mesclun dans un saladier. Arroser de vinaigrette et touiller. Garnir de parmesan et servir aussitôt.
Commentaires
(3)30 septembre 2016 @ 15h27
C'est la même chose pour des herbes séchées ?
Bonjour! En général on peut interchanger les herbes fraîches et séchées en suivant la règle suivante : substituer les cuillères à table d'herbes fraîches par des cuillères à thé d'herbes séchées. Bonne cuisine!
2 septembre 2016 @ 22h03
Elle est vraiment délicieuse.
2 septembre 2016 @ 22h03
Elle ce conserve combien de temps au frigo? Si ont retire les epices, ce conservera t'elle plus longtemps?
Bonjour! La vinaigrette devrait se conserver au frigo environ 1 semaine avec les fines herbes fraîches, ou 2 si on attend pour les mettre.
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