Il n'y a rien de plus rafraîchissant qu'une petite salade verte! En guise d'accompagnement ou pour servir comme salade digestive lors d'un repas à plusieurs services, cette recette de salade verte et sa vinaigrette italienne convient parfaitement. Pour une salade verte réussie, tout est dans la vinaigrette! Vous ne vous tromperez pas avec cette vinaigrette italienne, c'est promis!

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  • Durée totale : 15 min
  • Préparation 15 min

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  • Ingrédients
    • 1 gousse d'ail, émincée
    • 5 ml (1 c. à thé) de sucre
    • 5 ml (1 c. à thé) de moutarde sèche
    • 5 ml (1 c. à thé) d'origan séché
    • 5 ml (1 c. à thé) de basilic séché
    • 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
    • Sel et poivre fraîchement moulu
    • 125 ml (1/2 tasse) d'huile d'olive extra vierge
    • 125 ml (1/2 tasse) d'huile végétale
    • Mesclun
    • 65 ml (1/4 tasse) de parmesan râpé
  • Préparation
    1. Combiner l'ail, le sucre, la moutarde, l'origan et le basilic dans un grand bol. Ajouter le vinaigre de vin et fouetter. Assaisonner au goût.

    2. Ajouter doucement les huiles, en fouettant pour émulsionner la vinaigrette. Rectifier l'assaisonnement.

    3. Déposer les feuilles de mesclun dans un saladier. Arroser de vinaigrette et touiller. Garnir de parmesan et servir aussitôt.

Commentaires

(3)
Communauté
30 septembre 2016 @ 15h27
C'est la même chose pour des herbes séchées ?
Zeste
Bonjour! En général on peut interchanger les herbes fraîches et séchées en suivant la règle suivante : substituer les cuillères à table d'herbes fraîches par des cuillères à thé d'herbes séchées. Bonne cuisine!
Communauté
2 septembre 2016 @ 22h03
Elle est vraiment délicieuse.
Communauté
2 septembre 2016 @ 22h03
Elle ce conserve combien de temps au frigo? Si ont retire les epices, ce conservera t'elle plus longtemps?
Zeste
Bonjour! La vinaigrette devrait se conserver au frigo environ 1 semaine avec les fines herbes fraîches, ou 2 si on attend pour les mettre.

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