- Ingrédients
- Pour la salade
- 190 ml (3/4 tasse) d'orge mondé
- 565 ml (2 1/4 tasses) d'eau
- 500 ml (2 tasses) d'edamames
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1/2 concombre anglais, coupé en dés
- 2 oignons verts, hachés
- 65 ml (1/4 tasse) de coriandre fraîche, hachée
- Pour la vinaigrette
- 65 ml (1/4 tasse) de beurre d'arachide, de noix de cajou ou d'amandes
- 65 ml (1/4 tasse) d'eau
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais, râpé
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium
- 5 ml (1 c. à thé) de sirop d'érable
- 3 ml (1/2 c. à thé) d'huile de sésame
- Le jus de 1/2 citrons
- Quelques gouttes de sauce sriracha
- Poivre au goût
Pour préparer cette recette encore plus rapidement, faites cuire l’orge à l’avance. Il se conserve pendant cinq jours au réfrigérateur ou trois mois au congélateur.
- Préparation
Mettre l'orge et l'eau dans une casserole sur un feu moyen-vif. Couvrir et porter à ébullition. Laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes ou jusqu’à ce que les grains soient tendres. Égoutter si l’eau n’est pas totalement absorbée.
Pendant ce temps, dans une casserole d’eau bouillante salée, à feu moyen-vif, cuire les edamames pendant 5 minutes. Égoutter et réserver dans le saladier.
Ajouter le reste des ingrédients pour la salade dans le saladier.
Dans un autre bol, mélanger au fouet tous les ingrédients de la vinaigrette pour obtenir une sauce homogène, puis incorporer dans le saladier. Bien mélanger et servir.
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