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  • Durée totale : 14 min

  • Préparation 10 min

  • Cuisson 4 min
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  • Ingrédients
    • 500 ml (2 tasses) de roquette
    • 500 ml (2 tasses) de bébés épinards
    • 165 ml (2/3 tasse) de noix de pin
    • 125 ml (1/2 tasse) de raisins secs dorés
    • Vinaigrette
    • 22 ml (1 1/2 c. à soupe) de café espresso, infusé
    • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique
    • 65 ml (1/4 tasse) d'huile de noisette
    • Sel et poivre
  • Préparation

    1. Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette, saler et poivrer.

    2. Dans une poêle chauffée à feu mi-fort, faire griller les noix de pin jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

    3. Mélanger la roquette et les bébés épinards, répartir les raisins puis les noix de pin et garnir de vinaigrette.

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