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Voilà une recette de salade de chou ultra rapide à préparer! En plus d’être un excellent accompagnement pour les sandwichs et les grillades, elle ne vous prendra que 10 minutes à faire. Croquante et vivifiante, cette salade est composée de chou frisé, de carottes, d’oignon, et nappée d’une simple vinaigrette à l’huile végétale, oeuf, moutarde de Dijon, vinaigre de vin blanc, câpres, sel et poivre. Que du bon!

→ Cette recette fait aussi partie de notre TOP : les 10 meilleures recettes de salades de chou

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  • Durée totale : 10 min

  • Préparation 10 min
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  • Ingrédients
    • 1/2 chou frisé, finement émincé
    • 1 carotte, finement émincée
    • 1 oignon blanc, finement émincée
    • 1 oeuf entier
    • 30 ml (2 c. à soupe) de câpres
    • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc
    • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
    • 60 ml (1/4 tasse) d'huile végétale
    • Sel et poivre noir du moulin
  • Préparation

    1. Déposer les légumes dans un grand bol.

    2. Dans un robot culinaire, mixer l'oeuf, la moutarde, le vinaigre, les câpres, puis assaisonner.

    3. Verser l'huile en un mince filet tout en pulsant afin d'émulsionner la vinaigrette.

    4. Verser la vinaigrette sur les légumes et mélanger.

    5. La salade se conserve 2 jours au réfrigérateur.

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