Trancher les oignons en rondelles d'environ 1,3 cm (1/2 po) d'épaisseur. Déposer les rondelles dans le babeurre, saler, poivrer et laisser mariner 1 heure.

Dans un autre bol, mélanger la semoule, la farine et le paprika. Saler, poivrer puis réserver.

Préchauffer l'huile pour la friture à 350 °F (175 °C). Retirer les rondelles d'oignon du babeurre et les enrober une à une du mélange de semoule.

Plonger à nouveau les oignons dans le babeurre et les enrober une seconde fois de semoule afin de solidifier la croûte.

Frire les rondelles environ 5 min, quelques unes à la fois, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Retirer de l'huile et déposer sur du papier absorbant. Saler aussitôt. Servir avec une mayonnaise au miel et à la moutarde (voir recette ci-contre).