Ce ragoût de fruits de mer et de poisson est parfait pour utiliser vos restes au congélateur de pétoncles, crevettes, saumon, etc.! Cette recette rapide aux saveurs de la mer est présentée dans l'émission Survivre en semaine.

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  • Durée totale : 25 min
  • Préparation 10 min
  • Cuisson 15 min

PROCUREZ-VOUS CES INGRÉDIENTS

Magasinez chez metro
  • Ingrédients
    • Huile d'olive
    • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre salé
    • 20 crevettes, 21-25 fraîches et cures
    • 20 pétoncles, 10-20 frais ou décongelés
    • 250 ml (1 tasse) de palourdes en conserve, rincées et égouttées
    • 750 ml (3 tasses) de morceaux de poissons de 3-4 cm crus et frais (saumon/tilapia/sole/truite/morue, etc.
    • 250 ml (1 tasse) d'oignons hachés
    • 500 ml (2 tasses) de tomates concassées
    • 250 ml (1 tasse) de vin blanc
    • 10 feuilles d'estragon frais, ciselées
    • 5 feuilles de persil frais, ciselées
    • 5 feuilles de basilic frais, ciselées
    • 250 ml (1 tasse) de fenouil coupé en macédoine et blanchi
    • 250 ml (1 tasse) de fèves vertes en macédoine et blanchies
    • 12 pommes de terre grelots précuits
    • Sel et poivre
  • Préparation
    1. Dans un chaudron, chauffer le beurre et l'huile à feu moyen. Déposer les fruits de mer et les poissons. Bien enrober le tout sans trop cuire. Assaisonner et réserver.

    2. Dans le même chaudron une fois les fruits de mer et les poissons retirés, ajouter les oignons, faire suer légèrement et déglacer avec le vin blanc.

    3. Incorporer les tomates concassées. Cuire 5 à 10 minutes à feu moyen

    4. Ajouter les palourdes ainsi que les fruits de mer et les poissons.

    5. Laisser mijoter de 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que les poissons et fruits de mer soient cuits.

    6. Ajouter les légumes et les réchauffer ainsi que toutes les herbes ciselées.

    7. Assaisonner et servir aussitôt, accompagner de pommes de terre grelots blanchis.

  • Nutrition
  • Sans sésame
    Sans moutarde
    Sans gluten
    Sans arachides
    Sans noix
    Sans oeufs
    Sans soya
    Sans sucre ajouté

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