Pouding au pain soufflé aux bananes, érable et rhum

Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).

Beurrer les ramequins.

Déposer les dés de bananes et de pain dans un cul-de-poule et bien les mélanger.

Dans une casserole, chauffer la crème avec la vanille, le cinq épices et la cannelle.

Dans un bol, fouetter énergiquement les jaunes d'œufs, le sirop d'érable et le rhum, puis verser la crème chaude sur la préparation.

Verser l'appareil doucement sur les cubes de pain et de banane et mélanger délicatement.

Dans un cul-de-poule, monter au batteur électrique les blancs d'œufs en neige avec le sucre, puis les incorporer à la préparation.

Verser la préparation dans 4 ramequins et saupoudrer de sucre. Cuire au four de 15 à 20 minutes et servir aussitôt.

Couper les bananes — non épluchées — en rondelles de 1 cm.

Piquer 3 rondelles de banane (sur la largeur) sur chaque brochette de vanille (on peut aussi utiliser des baguettes en bois qu'on aura fait tremper dans l'eau quelques minutes).

Saupoudrer les rondelles de banane de sucre et les caraméliser avec un chalumeau. Servir pour agrémenter le pouding au pain aux bananes ou un autre dessert.

Commencer par mettre les bananes au micro-ondes pendant 10 secondes à 2 reprises, juste pour en faire décongeler la surface.

Éplucher et couper les bananes en tronçons de 2 cm.

Déposer ces derniers dans le bol du robot culinaire avec le lait de coco et le rhum et mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture de crème glacée.

Servir aussitôt dans des coupes ou pour accompagner le pouding.