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Le Cuisinier Rebelle, Antoine Sicotte, vous propose une recette de potage de betteraves et sa garniture de bacon qui n'est pas piqué des vers! Légume québécois disponible à l'année, la betterave n'est pas que bonne pour la santé, elle procure une texture crémeuse au potage en plus de lui conférer une couleur riche et appétissante. La betterave en potage, quelle bonne idée!

→ Cette recette fait aussi partie de notre TOP : 10 idées pour savourer les betteraves

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  • Durée totale : 45 min

  • Préparation 30 min

  • Cuisson 15 min
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  • Ingrédients
    • 8 betteraves, pelées et coupées en dés
    • 2 pommes de terre, en dés
    • 1 L (4 tasses) de fond de volaille
    • 1 gousse d'ail, écrasée
    • Sel et poivre
    • 4 tranches de bacon
    • Un peu de crème sure
    • Une petite poignée de ciboulette hachée
  • Préparation

    1. Cuire les betteraves et les pommes de terre 15 minutes dans l'eau bouillante.

    2. Jeter l'eau et passer les légumes avec l'ail et le fond de volaille au robot culinaire.

    3. Pulser jusqu'à l'obtention de la consistance désirée et rectifier l'assaisonnement.

    4. Déposer les tranches de bacon dans une assiette, entre deux essuie-tout. Cuire les tranches de bacon à puissance élevée au four micro-ondes, en calculant environ 1 minute par tranche.

    5. Servir le potage dans des bols et planter une tranche de bacon au milieu de chaque bol. Décorer d'une noix de crème sure et de ciboulette. Servir chaud.

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Commentaires

(2)
(2)
Évaluer cette recette
Audrey Tremblay
21 août 2019 @ 8h42
peut on la caner ?
Zeste
Bonjour Audrey, il est possible de mettre des potages en conserve. Nous vous invitons à lire cet article pour le faire de façon sécuritaire : https://zeste.ca/articles/lart-de-la-mise-en-conserve-vu-par-nos-experts.
Communauté
4 janvier 2016 @ 17h54
Pas mauvais! Je commence un régime alors je l'ai fait sans bacon. C'est une bonne soupe de légumes originale et la couleur donne envie!
Zeste
Bonjour, excellente idée d'omettre le bacon pour une version moins calorique. Merci de partager votre expérience avec la communauté Foodlavie et bonne journée !

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