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Grands oubliés du BBQ, les poivrons gagnent pourtant à aller faire un petit tour sur les braises et à être davantage mis en valeur. Cette délicieuse recette végétarienne de poivrons farcis au moudardara — un délicieux riz au lentilles —  accompagnera à merveille vos boulettes de viande ou autres plats grillés!

→ Cette recette fait partie du TOP : 15 recettes pour cuisiner le riz , du TOP : 15 recettes végé à cuisiner sur le BBQ et du TOP : 10 recettes estivales aux poivrons

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  • Durée totale : 45 min

  • Préparation 15 min

  • Cuisson 30 min
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  • Ingrédients
    • 4 gros poivrons jaunes, rouges ou verts
    • Pour la marinade
    • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
    • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile végétale
    • 1 gousse d'ail, hachée grossièrement
    • 5 ml (1 c. à thé) d'origan
    • Sel, au goût
    • Pour la farce
    • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile végétale
    • 3 ml (1/2 c. à thé) de cannelle
    • 1 oignon moyen, haché finement
    • 1 gousse d'ail, émincée
    • 250 ml (1 tasse) de lentilles vertes en boîte, rincées et égouttées
    • 250 ml (1 tasse) de riz cuit
    • 1 grosse tomate, hachée en cubes
    • Sel
Bon à savoir !

Vous pouvez aussi cuire ces poivrons farcis au four préchauffé à 375°F (190°C) pendant 30 minutes.

  • Préparation

    1. Combiner les ingrédients de la marinade dans un bol. Couper le dessus des poivrons et, avec une cuillère, évider et épépiner les poivrons. À l'aide d'un pinceau, badigeonner l'intérieur des poivrons et laisser mariner 30 minutes.

    2. Pour la farce, dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter la cannelle, les oignons et l'ail. Cuire jusqu'à ce que les oignons soient légèrement dorés. Ajouter les lentilles, le riz et la tomate. Réduire à feu doux, couvrir et cuire 4 à 5 minutes supplémentaires.

    3. Farcir généreusement les poivrons. Poser les poivrons sur un anneau de papier d'aluminium chiffonné.

    4. Préparer le gril pour cuisson indirecte à 350°F (180°C). Quand le barbecue est prêt, poser les poivrons farcis au centre de la grille, au-dessus de la lèchefrite, loin de la chaleur vive.

    5. Refermer le couvercle et les laisser griller environ 30 minutes. En fin de cuisson, glisser les poivrons au-dessus de la flamme pour noircir légèrement la pelure.

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