Dans la catégorie vite fait, bien fait, cette recette de poisson vapeur aux champignons vole la vedette! Accompagné de nouilles de quinoa, champignons maitakes et bok choy, ce repas familial parfait comblera les convives autour de la table et il ne vous aura fallu que 20 minutes pour le préparer!

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  • Durée totale : 20 min
  • Préparation 10 min
  • Cuisson 10 min

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  • Ingrédients
    • 4 filets de poisson maigre à chair blanche, au choix
    • 250 ml (1 tasse) de champignons maitakes
    • 65 ml (1/4 tasse) de tamari
    • 65 ml (1/4 tasse) de gingembre pelé, émincé
    • Quelques gouttes d'huile de sésame
    • 10 ml (2 c. à thé) de vin Shao Hsing (ou du vin blanc sec)
    • 2 bulbes de bok choys, émincés
    • 1 paquet de nouilles de quinoa
    • 10 ml (2 c. à thé) de poivre blanc moulu
    • 4 oignons verts, hachés
    • 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre
  • Préparation
    1. Couper les filets de poisson en deux et les placer dans une assiette creuse. Couper grossièrement les champignons et les ajouter au poisson.

    2. Ajouter la sauce tamari, le gingembre, l’huile de sésame et le vin de Shao Hsing. Cuire 5 minutes dans un panier vapeur au-dessus d’un chaudron d’eau en ébullition. Mettre les nouilles dans l’eau du chaudron et laisser cuire 3 minutes.

    3. Ajouter le bok choy au poisson à la dernière minute de cuisson.

    4. Une fois les nouilles cuites, les égoutter et les transférer dans une assiette de présentation. Verser quelques gouttes d’huile de sésame et un let de sauce tamari.

    5. Y déposer le bok choy, puis le poisson. Parsemer de poivre blanc, d’oignons verts et de coriandre, puis servir.

Commentaires

(1)
Sylvi Racine
15 avril 2018 @ 21h16
Délicieux, aromatique, délicat, subtil. On refait cette recette, c'est certain. Le temps de cuisson dépend de l'épaisseur du plat creux mais ça n'enlève rien aux parfums. On a opté pour l'aiglefin et les pleurotes. Délice.

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