- Ingrédients
- 4 filets de poisson maigre à chair blanche, au choix
- 250 ml (1 tasse) de champignons maitakes
- 65 ml (1/4 tasse) de tamari
- 65 ml (1/4 tasse) de gingembre pelé, émincé
- Quelques gouttes d'huile de sésame
- 10 ml (2 c. à thé) de vin Shao Hsing (ou du vin blanc sec)
- 2 bulbes de bok choys, émincés
- 1 paquet de nouilles de quinoa
- 10 ml (2 c. à thé) de poivre blanc moulu
- 4 oignons verts, hachés
- 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre
- Préparation
Couper les filets de poisson en deux et les placer dans une assiette creuse. Couper grossièrement les champignons et les ajouter au poisson.
Ajouter la sauce tamari, le gingembre, l’huile de sésame et le vin de Shao Hsing. Cuire 5 minutes dans un panier vapeur au-dessus d’un chaudron d’eau en ébullition. Mettre les nouilles dans l’eau du chaudron et laisser cuire 3 minutes.
Ajouter le bok choy au poisson à la dernière minute de cuisson.
Une fois les nouilles cuites, les égoutter et les transférer dans une assiette de présentation. Verser quelques gouttes d’huile de sésame et un let de sauce tamari.
Y déposer le bok choy, puis le poisson. Parsemer de poivre blanc, d’oignons verts et de coriandre, puis servir.
Commentaires
(1)15 avril 2018 @ 21h16
Délicieux, aromatique, délicat, subtil. On refait cette recette, c'est certain. Le temps de cuisson dépend de l'épaisseur du plat creux mais ça n'enlève rien aux parfums. On a opté pour l'aiglefin et les pleurotes. Délice.
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