Petit déjeuner de teff

La chef Marie-Catherine Marsot vous propose ici un petit déjeuner hyper nutritif et sans gluten, fait à base de teff. Cette céréale est cultivée en Éthiopie et fait intégralement partie de leur alimentation depuis des millénaires, notamment sous la forme de galette appelée Injera. Cela ne fait qu’une vingtaine d’années que le teff a fait son entrée sur les marchés européen et nord-américain. Avec cette recette, c’est donc l’occasion de découvrir cette céréale bourrée d’antioxydants, de vitamines et minéraux, de fer et de protéines.