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Préparer une pâte à pizza maison est beaucoup plus simple et assurément moins long que ce que vous pourriez le croire. Il suffit d'assembler les ingrédients, de pétrir la pâte et de la laisser gonfler pendant une heure. Avec cette recette de Caroline McCann, votre pizza rivalisera avec celles des meilleures pizzerias. 

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  • Durée totale : 1 h 20 min

  • Préparation 20 min

  • Préparation 60 min
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  • Ingrédients
    • La recette pour 8 portions donne 2 boules de pâte (2 pizzas)
    • 190 ml (3/4 tasse) d'eau tiède
    • 8 g (1/4 oz) de levure sèche active (1 sachet)
    • 15 ml (1 c. à soupe) de sucre granulé
    • 35 ml (1/8 tasse) d'huile d'olive extra vierge
    • 5 ml (1 c. à thé) de sel
    • 500 ml (2 tasses) de farine tout usage
Bon à savoir !

Laissez gonfler la pâte à pizza à température pièce. Si la température ambiante est trop basse, déposez la pâte sur une plaque et dans le four fermé, en allumant la lumière de celui-ci. Sinon, placez-la sur le dessus d'un calorifère.

  • Préparation

    1. Déposer la levure dans un bol avec l'eau tiède et laisser agir pendant 5 minutes (une mousse se formera sur le dessus de l'eau).

    2. Dans un bol, combiner le sucre granulé, l'huile d'olive et le sel.

    3. Ajouter la levure et la farine tout usage.

    4. À l'aide d'une cuillère de bois, brasser jusqu'à la formation d'une boule collante.

    5. Tourner la pâte sur une surface enfarinée et la pétrir pendant 2 minutes.

    6. Transférer la boule dans un bol huilé légèrement. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser reposer dans un endroit tiède pour que la pâte puisse doubler de volume (environ 1 heure).

    7. Diviser la boule en deux parties égales. Les pâtes à pizza sont maintenant prêtes à être utilisées.

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Commentaires

(5)
(5)
Évaluer cette recette
Yves Ménard
20 août 2021 @ 16h48
Où puis-je trouver de la farine liquide, vous demandez 500ml de farine...? Chez moi la farine c'est solide et non liquide cela devrait être des grammes..."NON". Chercher l'erreur...!
Zeste
Bonjour Yves, la farine peut se peser mais la majorité des gens n'ont pas de balances donc les chefs convertissent les recettes en tasses et en ML pour aider les lecteurs. Merci!
Monique GV
5 février 2021 @ 18h09
Très bonne pâte, une des meilleures pour moi. J’ai pris de la farine 00(à pizza) et j’ai laisser lever au frigo, comme je fais habituellement. Bravo.
Patricia Burelle
1 septembre 2019 @ 19h09
Je viens de faire cette recette de pâte à pizza elle est vraiment très bonne . Une des meilleures pizza que j'ai fait . Merci pour la recette .
Bettie B
25 février 2018 @ 9h57
Je la prépare puis la congèle, je fais lever une fois décongelée.
Johanne Fleury
25 février 2018 @ 8h36
Est-ce possible de congeler cette pâte et à quel moment de la recette?

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