Panna cotta au lait de coco et salsa d’ananas

Faire gonfler les feuilles de gélatine dans l’eau froide.

Chauffer le lait de coco, le sucre, le lait et la noix de coco râpée dans une casserole à feu doux. Ajouter la gélatine bien essorée et la faire fondre. Couler le mélange dans quatre ramequins. Disposer les ramequins au frigo de 30 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que le pana cotta soit bien pris.

Mélanger tous les ingrédients dans un bol. Réserver au froid.

Ajouter une bonne quantité de salsa sur le pana cotta bien froid et décorer de quelques « chips » de noix de coco.