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Une papillote de poisson sur le BBQ est un classique hyper facile à réaliser. Vous pouvez même réussir ce plat en camping! Nous vous proposons ici une recette de morue, un poisson à chair blanche apprécié par tous. Pour accompagner ce sublime poisson, on vous suggère une recette de papillote de légumes racines très facile à réaliser. Pour un souper complet, c'est parfait!

→ Cette recette fait aussi partie de notre Top : 10 recettes de poisson blanc de moins de 35 minutes ET de notre TOP : 8 papillotes pour le BBQ

 

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  • Durée totale : 20 min

  • Préparation 5 min

  • Cuisson 15 min
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  • Ingrédients
    • 4 pavés de morue, sans la peau
    • 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
    • 1 gousse d'ail, écrasée
    • 1 citron, tranché
    • 8 brins de thym
    • 4 feuilles de laurier
    • Fleurs de sel et poivre du moulin
    • Persil, ciboulette, aneth, etc., au goût
    • Julienne de légumes racine en papillote
    • 2 panais, en julienne
    • 2 carottes, en julienne
    • 1 petit navet, en julienne
    • 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
    • 4 brins de romarin
    • 2 feuilles de laurier
    • Sel et poivre
  • Préparation

    1. Déposer le poisson sur du papier d'aluminium pour former une papillote. Garnir de beurre, d'ail, de citron, de thym et de laurier. Assaisonner de sel et poivre et refermer en papillote.

    2. Préchauffer le barbecue à feu moyen-élevé pour une cuisson indirecte. Cuire la papillote pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la chair soit opaque et floconneuse.

    1. Julienne de légumes racines en papillote :

    2. Déposer les juliennes de légumes sur du papier d'aluminium. Arroser d'huile d'olive et garnir de romarin, de laurier et assaisonner de sel et poivre. Refermer en papillote et cuire sur le barbecue à cuisson indirecte pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

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Voir la vidéo de la recette

Commentaires

(2)
(2)
Évaluer cette recette
Sophie Biron
13 septembre 2018 @ 18h54
Délicieux! Et rapide à faire.
tommy simard
10 septembre 2018 @ 15h15
Super bon et facile a faire.

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