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Pour cette recette de guédille de homard à l'avocat, vous aurez besoin de chair de homard cuite. Faites-le cuire dans une eau bouillante et bien salée pendant 7 à 8 minutes. Suivez ensuite les étapes de préparation de cette recette du chef Vincent Chatigny qui vous fera mordre à pleine dent dans cette guédille de homard à l'avocat.

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  • Durée totale : 15 min

  • Préparation 15 min
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  • Ingrédients
    • 1 homard cuit, refroidit et décortiqué
    • 4 pains à hot-dog
    • 1 avocat, bien mûr
    • 125 ml (1/2 tasse) de crème sure
    • Quelques feuilles de basilic frais, émincé
    • Feuilles de laitue
    • Tabasco, au goût
  • Préparation

    1. Faire une purée très lisse avec l'avocat.

    2. Ajouter la crème sure, bien mélanger, saler et relever avec quelques gouttes de Tabasco.

    3. Griller les pains à hot-dog et les garnir de purée d'avocats, de basilic et de morceaux de homard.

    4. Ajouter une fine chiffonnade de laitue fraîche et servir.

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