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Cette fabuleuse recette de farce au panettone ne vous permettra pas seulement de faire sortir le meilleur de votre dinde, elle vous mènera tout droit en Italie! Réalisée avec des restes de panettone et de la saucisse, cette farce est probablement la plus gouteuse jamais faite! Et que dire de sa texture? Tout simplement incroyable! N'hésitez pas une seconde et cuisinez cette farce pour farcir votre dinde de Noël!

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  • Durée totale : 1 h 45 min

  • Préparation 25 min

  • Cuisson 1.25 h

  • Repos 5 min
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  • Ingrédients
    • 2 oignons rouges, taillés en cubes
    • 3 bâtons de céleri, taillés en cubes
    • 4 oeufs
    • 60 ml (4 c. à soupe) d'huile d'olive
    • 900 g (32 oz) de chair à saucisse italienne
    • 100 g (3.5 oz) de pancetta taillée en dés (ou de guanciale)
    • 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
    • 500 g (18 oz) de panettones, taillé en cubes de 2 ou 3 cm
    • Sel au goût
    • Une bonne poignée de persil, haché fin
    • 3 feuilles de sauge fraîche, hachées
  • Préparation

    1. Préchauffer le four à 350°F (180°C).

    2. Déposer les cubes de panettone sur une grande plaque à biscuits et les enfourner entre 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés en bordure. Laisser refroidir.

    3. Dans une poêle chauffée à feu moyen-élevé, faire revenir, dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, la pancetta, le céleri et l'oignon.

    4. Cuire pendant 5 minutes, jusqu'à ce que les oignons soient translucides. Ajouter la chair de saucisse. Réduire en morceaux à l'aide d'une cuillère en bois. Faire revenir durant 10 minutes jusqu'à ce que la saucisse soit cuite. Ajouter la sauge.

    5. Tout verser dans un bol et y ajouter les œufs, le bouillon de poulet et le panettone.

    6. Laisser reposer 5 minutes, puis déposer la farce dans un plat allant au four. Enfourner durant 45 minutes. La préparation devrait être croustillante et doré foncé sur le dessus, et moelleuse à l'intérieur.

    7. On peut aussi simplement en farcir la dinde avant de la cuire.

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